《昨日的美食》之海带大豆煮

书上制作过程如图所示。

准备原料。
原书中使用的是现成的大豆罐头，我这里用了干黄豆代替。
蒟蒻丝是提前泡好的，省掉了过热水的步骤。

干黄豆提前洗净，用水泡发一晚，再煮至基本熟后备用。

干海带丝去泥沙洗净，装在盆中用水泡15~20分钟。

红萝卜切丝，千张豆皮切丝。

待海带泡好后，与蒟蒻丝一起切成较短的段。

锅中下色拉油，不必烧热，加入5和6中的食材，翻拌至食材大致都沾上油。

倒入3中煮好的黄豆，煮黄豆的水也倒进来。
然后加入沾面酱、米酒和少量砂糖和味精，用中火慢煮。

待煮至汤汁大致收干即可上桌。