将茧蛹蒸熟，8到10分钟即可，不可太老。放凉后，剪成一半取出内脏即可。放适量淀粉，将剪好后的茧蛹充分包裹，加适量料酒，盐，放入锅中摆好，煎至金黄酥脆。避免粘连。
分别放入麻椒，蒜片，姜片，葱段，干辣椒爆炒至出现香味。
放入芹菜切段，不可炒的太老。
放入炒好的茧蛹，翻炒几下便可，放入少量味素。
出锅！
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