什锦素饺子

干冬菇洗干净提前几个小时或一个晚上泡发、粉丝提前一个小时泡发捞起沥干、分开剁碎。

玉米、红萝卜和其他食材（生姜和香菜）洗干净，玉米掰成粒、和红萝卜一起剁碎。白菜洗干净之后取菜帮部分，切碎。

素肉丝解冻之后洗一下也剁碎，和冬菇放在一起。生姜剁碎、香菜切段

锅烧热，下油，油热之后放入冬菇粒和素肉粒，下少许盐和几滴酱油爆香，爆好之后放盘子里。

下油烧热，放入生姜碎、红萝卜粒、玉米粒翻炒，至9分熟时放入切碎的粉丝和白菜帮，翻炒至锅里的馅料都熟了，放盐、胡椒粉和酱油调味。

加入前面爆好的冬菇和素肉丝，稍微翻炒和均匀，放入香菜碎（留一香菜些不放，做调味酱用），素饺子的馅就做好了！

把馅盛起来，晾一会儿，就可以包饺子了。包好的饺子或蒸或煮或煎，味道都是极好的。

取一调味碗，将酱油和胡椒粉放入碗里调均匀，加入香菜、加一点麻油，可以蘸饺子吃，喜欢蘸醋的同学可以准备陈醋或饺子醋哦！