香煎伊比利亚黑毛猪里脊配焦糖胡萝卜

所需食材：
·伊比利亚黑毛猪里脊肉
·法国手工黄油 胡椒口味
·奥麦德 特级初榨橄榄油
loveatfood.com皆有售

洒少许海盐于猪里脊肉表面，片刻后用厨房纸吸干。

随后在猪里脊肉上均匀淋上特级初榨橄榄油，用手滚动并均匀撒上百里香、迷迭香、研磨黑胡椒和海盐进行调味。将手指胡萝卜由纵向切开备用。

预热锅子至较高温度，放入猪里脊，每一面煎至焦糖色，烹饪时间约1分钟。随后盛出，盖上锡纸静止3分钟。

如果需要的话向锅内加入一些特级初榨橄榄油，放入胡萝卜进行翻炒，煎至上色变软嫩。用盐、黑胡椒调味，待关火后稍微冷却一会儿即可。

将猪里脊肉斜刀切块。

放入锅内与胡萝卜均匀搅拌，搭配手工胡椒口味黄油一同享用。