麻辣鱼块

市场直接买来切好鱼片的半条鱼，跟酸菜鱼那样的鱼片也可以，洗净沥干，在鱼块上面抹点盐，这样鱼皮不容易掉还能防止溅油也会入味些，再裹上淀粉，不要太厚，稍微有点粘性就可以了，上下翻动让淀粉抹得均匀些，蒜生姜葱切成碎末备用，包菜撕成片，犹如手撕包菜般，辣椒随喜好切，我喜欢碎末

锅里放入适量的油，待油热后转为小火，依次放入鱼片，待煎至黄色时翻另一面煎制成同样的黄色，如果喜欢脆一点的朋友可以多煎制几分钟，煎好后锅里剩下的油可以把蒜末生姜炒出香味后放入盐（前面腌制时已放入些所以放少量）酱油料酒翻炒，然后放入辣椒和辣椒粉翻炒两下，放入睡煮一下，以至鱼块能够很好的入味，再放入包菜，几分钟后放入味精和葱即可出锅享用了