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挂霜花生米

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用料  

花生米
白糖
盐
精炼油

挂霜花生米的做法  

  1. 花生米用清水浸泡一小时，捞出去外皮。

  2. 将去皮的花生米投入五成热的油锅中，炸熟捞出，沥干油分待用。

  3. 净锅上火添适量清水再加白糖（糖：水为2：1）、盐，熬至白糖融化，糖汁由大泡转为小泡多时或者呈吊线状，立即倒入放凉的花生米，裹粘糖汁出锅冷却即可。

小贴士

1、花生米成熟方法也可选用烘烤的方法，将去皮的花生米放在烤盘中，进烘炉烤至干酥即可。
2、熬糖汁时，必须选用小火，且受火面积要小。

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该菜谱发布于 2014-10-16 18:33:52
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