咖啡加开水融化
蛋黄加15g糖搅拌均匀,加油搅拌至乳化,再加咖啡水搅拌均匀,再加椰子粉搅拌均匀。最后加入低粉翻拌均匀。
另取一盆,蛋白分三次加45g糖打发至干性发泡。
三分之一蛋白放入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀,再倒入三分之二蛋白中翻拌均匀,倒入8寸圆模,放入170度预热好的烤箱中下层,60分钟,即可。
烤好取出倒扣至温,脱模。
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