泰式青咖喱柠檬椰汁鸡

鸡腿剃骨切片，用淀粉腌制

所有蔬菜切片

鸡肉过油断生

土豆过油，加椰浆直到炒软，可以适量加点水

锅刷干净，加热后放油，青咖喱，椰浆，炒香后，放入鸡肉，土豆片，和茄子片。翻拌均匀后，放入适量温开水，小火炖煮

柠檬擦末，取半只，挤柠檬汁，按个人口味滴在咖喱里

土豆茄子熟软，放入青椒丝，如果有红椒，也可放些红椒丝。

青椒熟了后，放入半盒酸奶，50毫升椰浆。继续炖煮，适当收汤，放入适量盐

炖好的咖喱，盛盘，撒入柠檬末，罗勒。大功告成！

口味酸辣，清新。非常下饭！