苏苏爱美食
香辣嫩滑爽口的铁板鸡胗
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人做过这道菜
很喜欢吃鸡胗，
鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，
老祖宗向来推崇吃哪补哪，
我也深信不疑。
别小看这小小的鸡胗，
它不含油脂，
爱美瘦身的女士尽可以放心大胆地食用。
鸡胗的营养成分很多，
它的蛋白质含量相当丰富，
而且还是补铁的佳品，
据《本草纲目》，
它还有“消食导滞”，
帮助消化的作用，
这让我们在享受美食的时候也可以收获健康。
今天这道铁板鸡胗，
只要掌握三个要领，
你就可以做出，
韧脆适中口感超好的香辣嫩滑铁板鸡胗。
鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，
老祖宗向来推崇吃哪补哪，
我也深信不疑。
别小看这小小的鸡胗，
它不含油脂，
爱美瘦身的女士尽可以放心大胆地食用。
鸡胗的营养成分很多，
它的蛋白质含量相当丰富，
而且还是补铁的佳品，
据《本草纲目》，
它还有“消食导滞”，
帮助消化的作用，
这让我们在享受美食的时候也可以收获健康。
今天这道铁板鸡胗，
只要掌握三个要领，
你就可以做出，
韧脆适中口感超好的香辣嫩滑铁板鸡胗。
用料
| 鸡胗350克、蕃茄酱一大勺、 | |
| 橄榄油、盐、葱、姜、蒜、花椒适量 | |
| 蜂蜜一大勺、酱油一大勺、 | |
| 干辣椒10只、熟花生仁３０克、 |
香辣嫩滑爽口的铁板鸡胗的做法
-
１、将鸡胗洗净切小块，用花椒开水焯烫捞出冲凉开水再沥干水分，另起锅热油，放入切好的葱、姜、蒜爆香。
-
２、将鸡胗倒入锅中翻炒，用碗调汁，先倒入蕃茄酱和蜂蜜。
-
３、再倒入酱油调匀后淋入锅中，再加一点盐，继续炒熟后盛出。
-
４、加热铁板淋入橄榄油爆香干辣椒，放入熟花生仁炒香，再倒入鸡胗即可。
小贴士
烹饪技巧：
１、洗净的鸡胗一定要用花椒开水烫一遍先去异味。
２、烫好的鸡胗，要用冷开水冲一下，这样能保证韧脆适中，口感好。
３、鸡胗最后翻炒的同时，一定要开始烧铁板。
１、洗净的鸡胗一定要用花椒开水烫一遍先去异味。
２、烫好的鸡胗，要用冷开水冲一下，这样能保证韧脆适中，口感好。
３、鸡胗最后翻炒的同时，一定要开始烧铁板。
