天然酵母葱香芝麻面包棒

4 人做过这道菜
依照 《天然酵母花生酱面包棒www.xiachufang.com/recipe/1075815/》 山寨了另一个版本出来

看贴士

用料  

天然酵母157g
高粉205g
水65g
糖15g
盐8g
黑白胡椒粉1/2
色拉油20g
葱15g
芝麻20g

天然酵母葱香芝麻面包棒的做法  

  1. 芝麻小火炒香备用,葱切碎

  2. 所有材料混合揉至光滑

  3. 室温发酵2小时至手指蘸面粉捅入面团并拔出,捅出的孔不会回缩。在40,80分钟时左右上下叠被,反扣。一共2次

  4. 把面团稍微擀开,切一小条拉长,我大概是1.5cm宽,长度尽量一致,放在铺烘焙纸的烤盘上,用手按住长条的一头,拿起另一头扭成卷曲状,均匀的摆在烤盘上,用手压一下两头

  5. 放松30分钟

  6. 放入预热到175℃的烤箱内烤至香脆,大概15分钟就要开始观察,根据面包棒的粗细调整时间

小贴士

烤的越久颜色越深就是嘎嘣脆了

面包棒的大小直接影响了口感

减半做好,这个量大哈哈

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2014-10-21 19:09:22
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