冬蓉瓜仁老婆饼
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人做过这道菜
老妈咪
【老婆饼】著名的中式点心，饼皮酥松化渣，自制冬蓉及瓜仁馅心滋润软滑，味道甜而不腻
用料
| 冬瓜 | 1000g |
| 西瓜仁 | 50g |
| 白糖 | 100g |
| 陈皮 | 少许 |
| 中筋面粉（水油皮 | 150s |
| 蜂蜜 | 20g |
| 猪油 | 45g |
| 温水(80度 | 55g |
| 底筋面粉（酥皮） | 100g， |
| 猪油 | 50g |
| 鸡蛋黃 | 1个 |
| 芝麻 | 少许 |
冬蓉瓜仁老婆饼的做法
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将冬瓜去皮刨丝
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把果皮切戋小丝状
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用白糖腌制数小时，用锅加水煮熟透明后，用布把冬瓜包住挤干水分
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锅开火炒冬瓜馅，冬瓜丝、陈皮、白糖一起炒干水份，最后加一点糯米粉及瓜仁拌匀放凉备用
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把水油皮的材料面粉、猪油、水放入面包桶，调至揉面档位，约二十来分钟，揉到面团看耳垂般柔软，几乎到了手膜状态，分成十二份
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在面包机揉面的同时可以所酥皮了，只要将酥皮的材料猪油和面粉混合，用刮刀拌均匀成团即可以分成十二分
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分别用水油皮包裹酥皮
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把粉团轻轻擀成长条
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从上到下巻起放一边接着做下一个，如此这般的动作做两次，每次都要静止醒面十几分钟，最后擀成圆形包冬瓜蓉馅料
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轻轻压扁摆在垫了油纸的烤盘，每个之间要有一定距离，会涨开的，上蛋液，用刀轻轻划两下或用牙签扎几个小孔，现在开始烤箱190度预热，每个上面撤一点点芝麻装饰，好看又香，最后入炉烤二十五分钟涨起至金黄色即可，各家烤箱湿度不一样自己把握
小贴士
1、冬瓜丝不用切碎，这样有素鱼翅的感觉
2、每次必须醒面，不然很容易就爆油可酥的，切记切记切记，重要的说三遍。
2、每次必须醒面，不然很容易就爆油可酥的，切记切记切记，重要的说三遍。
