咕噜排骨

然后打两个鸡蛋，适量生粉，拌成鸡蛋糊，成糊的状态。

把辣椒，葱段等准备好，为了吃起来赏心悦目，所以有红的绿的还可以买点黄的。

排骨洗干净，切块，晾干水份，放糖，盐，少许料酒腌半小时，然后飞水，晾干水份。

把排骨跟蛋糊混在一起拌匀。

然后再拍上干生粉使排骨都粘上生粉，生粉就是吃起来脆脆那层。

锅里下油烧至5成热的油温下排骨下去炸至黄色上锅，然后稍等会再复炸一次，吃起来才脆！

二次复炸后的样子。

半碗醋，半碗茄汁，二块半的糖，少许水，煮成汁，待用

锅里下油爆香辣椒等。

把刚煮好的茄汁加下去一起然后加一小勺喼汁，打个欠

然后下排骨翻炒一下就可以上菜了。