汤种做法:将面粉与水混合搅拌至无颗粒,放入微波炉高火30秒,取出搅拌均匀再叮30秒,成糨糊状即可。(也可以倒入锅中小火熬,要不断搅拌注意糊锅)。放凉备用。
面包机中依次放入水(或牛奶)、汤种、鸡蛋、面粉、盐和糖(分别放在对角,注意盐糖不要挨上)、放酵母时注意远离盐。
启动面包机和面十分钟后加入植物油(也可以取出面团手揉)直到油全部被面团吸收,能够拉出薄膜。
静置发酵至2倍大。
取出排气并分成三份。
取其中一份擀成长条形。
自上而下卷起,依次完成全部面团。
放入吐司模等待二次发酵。
发酵至2.5倍大,烤箱预热后放入,200度40分钟(我用的三能模具,其他模具可减少5分钟,或视自家烤箱温度而定)。
烤制完成立即脱模,趁热刷一层薄油(也可不刷)。晾至不烫手时装袋保存。第二天也一样松软可口。
一样有拉丝哦!