小美的美食
芙蓉西兰花
7.7
综合评分
174
人做过这道菜
这次是补充之前菜谱的过程图，最开始上的菜不叫这个名字。
是我一朋友取的，小美就顺手拿来用了。
成品看上去是不错的，好好看，好美味。
在吃惯了大鱼大肉的时候，来道小清新的菜最好不过了。
关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
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成品看上去是不错的，好好看，好美味。
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用料
芙蓉西兰花的做法
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用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
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蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫，然后加少许纯净水搅拌均匀。
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蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
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热锅热油，倒入蛋白快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。
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蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
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成品图欣赏
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成品图欣赏
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成品图欣赏
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成品图欣赏
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成品图欣赏
小贴士
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1、加少量水可以使鸡蛋更嫩一些，但是量一定要少。
2、蛋白打少许泡沫，可以使蛋白稍微蓬松。用筷子或者手动打蛋器即可。
3、最好是用平底锅，铁锅比较容易粘锅，高手君请忽略这条贴士。
4、根据醋的品种和个人爱好不一样，自行选择是否需要在醋里面加纯净水调稀。
5、蛋白和蛋黄凝固后快速出锅，不可恋战。火候一过就会老没嫩的味道好。
1、加少量水可以使鸡蛋更嫩一些，但是量一定要少。
2、蛋白打少许泡沫，可以使蛋白稍微蓬松。用筷子或者手动打蛋器即可。
3、最好是用平底锅，铁锅比较容易粘锅，高手君请忽略这条贴士。
4、根据醋的品种和个人爱好不一样，自行选择是否需要在醋里面加纯净水调稀。
5、蛋白和蛋黄凝固后快速出锅，不可恋战。火候一过就会老没嫩的味道好。
