西班牙海鲜饭

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去過西班牙的朋友對於當地那種黃橙橙的海鮮飯讚不絕口,不在於海鮮用料、不在於配菜用了哪些,而是被那種有點硬又不會太硬、但卻越嚼越香的特殊口感給吸引,這就是西班牙海鮮飯最引人入勝的地方,这款海鲜饭需要用到烤箱
我用的是长实烤箱,长实官网http://changshitoaster.com

用料  

长米 70g
香肠 20g
猪肉 20g
鸡腿肉 20g
虾仁 30g
草蝦 2尾
蛤蜊 5顆
鲜鱼肉 10g
红椒 5g
黄椒 5g
大蒜 3g
洋葱 5g
番茄 10g
橄榄油 25cc
鸡高汤 200cc
蕃紅花粉 5g
适量
白胡椒粉 适量

西班牙海鲜饭的做法  

  1. 香肠切丁;猪肉切丁;鸡腿肉切丁;鲜鱼肉切丁;红椒切丁;黄椒切丁;大蒜切碎;洋葱切丁;蕃茄切丁,备用

  2. 取一平底锅,烧热后加入橄欖油,放入大蒜碎炒香

    西班牙海鲜饭的做法 步骤2
  3. 在作法2中放入作法1处理好的材料与草虾、虾仁、蛤蜊一起炒香

    西班牙海鲜饭的做法 步骤3
  4. 在作法3中放入长米、鸡高汤、盐与白胡椒粉炒匀调味

    西班牙海鲜饭的做法 步骤4
  5. 在作法4中加入番红花粉拌匀,以中火拌炒至汤汁略微收乾。

    西班牙海鲜饭的做法 步骤5
  6. 将法5放入预热好的烤箱中以180℃烤约15分鐘即可。

    西班牙海鲜饭的做法 步骤6

小贴士

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该菜谱发布于 2014-10-23 23:49:31
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西班牙海鲜饭的答疑

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