私房腊味肉末烧茄子
0
人做过这道菜
Apriljene
老爸从老家寄来好多腊肉，很多都是大块的肥肉，炒着吃太油腻了，但是切成小丁熬油炒菜真是香死了，肉末茄子的烧法借鉴了其他烧茄子的做法，但是加上腊肉的香味就变成了超级下饭菜
用料
私房腊味肉末烧茄子的做法
-
瘦肉剁成肉末，加盐，花椒油，少量盐，酱油，淀粉腌制十分钟
-
茄子切成70厘米左右长的长条，备用茄子最好切完就赶紧炒，放久了会变色
-
肥腊肉切成片，锅里放少量油，下肥肉片炒出油，下蒜末超香
-
放切好的茄子下锅煎，稍微多煎一会，等到茄子变色的时候拨到一边，肉末下锅快炒变色，淋少量酱油，生抽，下青红椒翻炒，如果觉得茄子不够软，可以加少量水，再焖1-2分钟
-
出锅前加少量鸡精和味精（请问鸡精和味精可以同时加吗？？），多撒一些葱花，淋少量香油，出锅··
