培根 | 6片 |
鸡翅根 | 4根(大只) |
鸡蛋 | 2个 |
鸡肉末 | 250g |
洋葱 | 50g(1/4个) |
淀粉 | 适量 |
粗黑胡椒 | 适量 |
A | |
面包粉(高筋粉) | 3大勺 |
蛋液 | 2大勺 |
淀粉 | 1大勺 |
B | |
酱油 | 1/2大勺 |
味啉 | 1/2大勺 |
蒜泥 | 1/5小勺 |
材料准备。
材料A: 面包粉 / 蛋液 / 淀粉
材料B: 酱油 / 味啉 / 蒜泥
洋葱切碎,放入耐热碗,盖保鲜膜微波炉(500w)加热1分钟,冷却备用。
生鸡蛋在圆头一端扎一个小孔。
扎好的鸡蛋放入沸水中,搅拌1分钟让蛋黄凝固。继续煮14分钟,立即放入冷水冷却。
处理翅根:用剪刀把翅根细头上的肉剥下,粗头上的肉要保持连着骨头的状态。在剥下的肉上竖着剪几刀,并且往上翻。
用两根“郁金香”花状的鸡翅跟把煮鸡蛋(剥壳)包上。
制作馅料:把冷却的洋葱末
和A(面包粉/蛋液/淀粉)混合。
再倒入鸡肉末,和鸡肉末一起搅拌出粘性。
将培根放在案板上重叠住一些。
将一半馅料铺开在培根上面。
将翅根沾上淀粉和煮鸡蛋一起放到馅料上。翅根包住鸡蛋。
培根两边内折卷起来,然后从两头整理好形状。
烤箱预热230~250度。烤盘铺好烘培纸。放入预热好的烤箱中烤15分钟,烤的时候将B酱(酱油/味啉/蒜泥)混合待用。
15分钟后拿出,涂上B酱(酱油/味啉/蒜泥)再烤7分钟。
最后,撒上黑胡椒。
切开,完成。