甘纳许材料: | |
黑巧克力 | 60g |
淡奶油 | 60g |
杯子蛋糕材料: | |
无盐黄油 | 45g |
鸡蛋[不带壳大约50g] | 一个 |
低筋面粉 | 40g |
可可粉 | 8g |
咖啡粉 | 1茶匙[1tsp] |
牛奶 | 10g |
细砂糖 | 50g |
甘纳许做法:
把淡奶油加热至沸腾。
倒入巧克力中。
大概1分钟后再搅拌它,如果一部分巧克力不能融化,就隔水加热至完全融化即可。
放涼后,冷藏半小時,甘纳许就做好啦!
[冷藏记得盖保鲜膜]
杯子蛋糕做法:
黄油室温软化后加入细砂糖
但是我没有等软化就开始做了,就成团了。
打至体积变大,发白。
[和我一样没有等室温软化的童鞋们可以用点的方法,会更快帮助软化。]
把鸡蛋打散,分三次加入鸡蛋,每加一次要確保已经拌匀,避免出现油水分离的情况。
图中我只分2次加入蛋液,所以有些油水分离。
低筋面粉,可可粉,咖啡粉一起过筛。
将一半的粉类加入混合物中,略微拌勻,再加入一半的牛奶,拌勻。再加入剩下的粉类,拌勻后加入牛奶,拌成光滑的面糊。
把蛋糕糊倒入模具,最多不超过8分满。从冰箱拿出冷藏好的甘纳许,挖一勺放在蛋糕糊上,压大概一半的甘纳许在蛋糕糊的里面因为烤后会稍稍沉下去。
或者可以先放一半,将甘纳许放在中间,再盖上一层。
以170度, 烤15分鐘左右即可。模具的大小,面糊的多少会影响烘烤的时间。
甘纳许会慢慢融化。
最后变成这样!!