包子做法

发面小技巧：
为了发面快一些，我一般是放蒸锅里发的，方法是把水稍微烧热，温度大概是手放在篦子上能感觉到热度就行，千万别过热！！！然后把揉好的面团放盆里，包上保鲜膜，再放蒸锅内，盖上锅盖，发到两倍大。

第二次发酵也可以这样操作，直接把包子放篦子上就可以了。



关于包子馅：
我个人比较喜欢香菇油菜猪肉馅、木耳胡萝卜鸡蛋馅、白萝卜鸡蛋虾皮馅，推荐大家试试。

香菇油菜猪肉馅做法：香菇、油菜都要抄水，挤干水分，剁碎。（油菜抄好水马上过凉水，这样可以保持绿色。）猪肉馅放点姜蒜炒熟，放蚝油，酱油，少许盐、糖，再把香菇末放进去炒匀，关火，凉一点后放入油菜拌匀。可以放一点香油。

木耳胡萝卜鸡蛋馅做法：鸡蛋炒熟，可以稍微剁碎一点。胡萝卜、木耳剁碎，然后起油锅，油不能太少，把胡萝卜煸熟，之后关火，放入鸡蛋、木耳拌匀。调味用蚝油，酱油，盐，香油。