书中是这样子的。
原料:新鲜沙丁鱼6尾。
沙丁鱼去除内脏和鱼鳃,洗净。史朗家做这道菜时去掉了鱼头,我觉得有鱼头的样子看起来比较好看,就保留了。
准备日式酸梅2颗,辣椒4根,生姜一小块去皮洗净切片。
将沙丁鱼放在锅中,倒入4中的调味料,再加入酱油80ml,醋80ml,砂糖1大勺和150ml的水。
开大火将汤汁煮开后,再转小火,煮到汤汁收至1/4时即可。
摆盘上桌。
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