《昨日的美食》之梅香沙丁鱼

2 人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #5,主菜。
いわしの梅煮
内陆的孩子要买个新鲜沙丁鱼真是不容易啊T_T

用料  

沙丁鱼 250g
调味料
朝天椒 4根
生姜 一小块
日式酸梅 2颗
日式酱油 60ml
80ml
砂糖 1大勺
150ml

《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的做法  

  1. 书中是这样子的。

    《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的做法 步骤1
  2. 原料:新鲜沙丁鱼6尾。

    《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的做法 步骤2
  3. 沙丁鱼去除内脏和鱼鳃,洗净。
    史朗家做这道菜时去掉了鱼头,我觉得有鱼头的样子看起来比较好看,就保留了。

    《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的做法 步骤3
  4. 准备日式酸梅2颗,辣椒4根,生姜一小块去皮洗净切片。

    《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的做法 步骤4
  5. 将沙丁鱼放在锅中,倒入4中的调味料,再加入酱油80ml,醋80ml,砂糖1大勺和150ml的水。

    《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的做法 步骤5
  6. 开大火将汤汁煮开后,再转小火,煮到汤汁收至1/4时即可。

    《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的做法 步骤6
  7. 摆盘上桌。

    《昨日的美食》之梅香沙丁鱼的做法 步骤7

小贴士

新鲜滑嫩的沙丁鱼,配上酸中带甜的味道,很是下饭。
这道菜是利用酱油和醋来调味,我们家的醋很酸,所以没有照书上所说加150m的醋,只加了一半的量,余下用水来补足。做的时候要根据自家情况调整。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

《昨日的美食》之梅香沙丁鱼相关分类

该菜谱发布于 2014-10-26 21:20:54
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