红丝绒蛋糕

Name: 红丝绒蛋糕
Ingredients: 28克色拉油; 35克全脂牛奶; 2只鸡蛋; 30克低粉; 10克红曲粉; 35克细砂糖; 材料二; 250克奶油芝士; 100克无盐黄油; 40克细砂糖; 少许盐

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红丝绒蛋糕

　　如果说马卡龙的优雅是其俘获人心的原因，那么红丝绒蛋糕则是回归食物的本质，在味觉上带给食客唯美的体验。与其它蛋糕不同，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称之为红丝绒蛋糕。如今，这款在国外久负盛名的甜点，也如火如荼地席卷中国，而它背后的故事其实远比味道更值得体味。

　　在谈论红丝绒蛋糕之前，回顾一些有关甜品的历史也非常重要。如今，随处可见的味多美可以让你轻而易举地买到一块蛋糕。而在百年之前，甜品却是皇室和贵族的专享。

　（转载）

用料

色拉油	28克
全脂牛奶	35克
鸡蛋	2只
低粉	30克
红曲粉	10克
细砂糖	35克
材料二
奶油芝士	250克
无盐黄油	100克
细砂糖	40克
盐	少许

红丝绒蛋糕的做法

做法：
1烤箱预热150度，六寸不沾圆模
2用手动打蛋器混合色拉油牛奶
3筛入低粉与红曲粉，用硅胶刀混合，不要搅拌过度，以免出筋
4全蛋放入打蛋盆，坐50度热水中，分次加入细砂糖，用电动打蛋器打至蓬发有划痕不容易消失
5分三次，用切拌法混入糊中，不要过度搅拌，以免消泡
6入模，烤20-25分钟
7倒扣，放凉，分3-4片
芝士酱做法
芝士切小块用电动打蛋器打软，分次放入软化的黄油，继续混合均匀，最后加入细砂糖略打一下即可
组合
蛋糕片上抹芝士酱，放一层蛋糕，如此类推，完成后在四周边上再抹均匀，如只抹蛋糕中间，则芝士酱材料减半，蛋糕表面可用淡奶油装饰