美美-囡囡
美美的奶香甜馒头
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人做过这道菜
宝贝特别爱吃馒头，菜鸟妈妈的我就开始了学做蒸馒头的旅程，太多的失败，也有想放弃的时候，可一想到外面的馒头不知道都放了些什么，就继续学，慢慢的摸索出了属于我的奶香馒头，猪油是和一个宝妈学的真心的很好吃，柔软的像面包，
用料
美美的奶香甜馒头的做法
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这个米杯两杯半面粉，中高筋都可以
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白糖一勺
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盐一点
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酵母
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枸杞蜂蜜一勺
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猪油一勺
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我用的是宝宝牛粉120克左右，
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和面时慢慢倒牛，面粉吸水度不同
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揉面，各种的揉，揉到面很光滑
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放进微波炉里，再放一杯热水，放酵的快些，一般一个小时左右，冬天会久一些
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发酵到2.5倍大，用手指粘点面粉在发面上按下，面不回缩不反弹就发好了
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我喜欢放一丢丢碱，有些碱香味，要用水兑一点碱，一点就好了，多了会黄，没把握就不要放，揉均匀排完气了，就整形放入锅里，锅里倒入足够的水，盖上盖子20分钟二次发酵
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发酵1.5倍左右开火，小火上气水开了转大火8分钟，馒头大了时间久点，时间到了关火，不要马上打开，
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6-7分钟左右等气下去再打开
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香喷喷的馒头出来了
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出锅趁热吃，吃不完的，凉了装入保鲜袋，下次吃时蒸热了吃
小贴士
1、碱千万不能多，2、关火千万不要马上打开 3、没有猪油可以不放，猪油会让馒头更白更松软，枸杞蜂蜜有助发酵还会有特别的香味，糖根据自己的口味放
