焦化黄油巧克力豆坚果曲奇 brown butter chocolate chip cookies

制作brown butter：
将用量一半(1/4杯)的黄油倒入容器中，小火加热至融化，并不停搅拌；
慢慢地黄油开始冒泡，有香味出来，继续小火，搅拌，看住不要走开；
大概两分多钟三分钟左右，黄油开始变成琥珀色，底部有一点点褐色的小颗粒。立刻把锅从火源一开，把黄油用比较细的滤网过滤，倒入其他容器中冷却约20分钟，brown butter做好了~

把剩下的黄油和黑糖混合，搅拌至顺滑

加入香草精，黑糖蜜，brown butter，白砂糖，搅拌至顺滑，这个时候的原料混合物颜色变浅，变蓬松。

加蛋，搅拌一分钟和原料混合。然后倒入面粉，盐，烘焙苏打，和原料混合后倒入巧克力豆和坚果，继续搅拌均匀。

把做好的原料转移到烘焙纸上，捏成一个有点厚度的面团，放入冰箱至少30分钟。

提前至少15分钟预热烤箱至350℉(175℃)。取出面团，把面团分成每个约22g的小球，放好后的小球每个相隔约5厘米，撒点粗海盐。放入预热好的烤箱中层，烤12-15分钟。烤得越久，饼干越香脆。

从烤箱中拿出后，至少等五分钟再移动他们。