山西小食--拨烂子

Name: 山西小食--拨烂子
Ingredients: 400g大土豆; 200g面粉; 少许花椒辣椒; 40g葱花; 100g猪油

8.5 综合评分

8 人做过这道菜

蓝韵V5

这是山西同学经常说的一道小食，以土豆面粉作为主料，辅以花椒辣椒油的麻香，筋道又香辣！
同学会的好处就是能学到各地的特色小食阿！

用料

大土豆	400g
面粉	200g
花椒辣椒	少许
葱花	40g
猪油	100g

山西小食--拨烂子的做法

土豆去皮用工具刨丝，加入干面粉拌匀！要拌至看不到土豆丝！
大火蒸混合好后的土豆丝10分钟，蒸熟凉几分钟，把粘连在一起的用筷子略分开！
热锅冷油小火爆香花椒干红辣椒，花椒辣椒全部捞出，下土豆丝，葱花，盐调味炒均即可装盘！

小贴士

土豆丝应该用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就这样了！
看个人对麻辣口味的程度来放花椒和干红辣椒！

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该菜谱发布于 2014-11-01 09:56:23

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