燕麦麸玛芬Oat Bran Muffin

Name: 燕麦麸玛芬Oat Bran Muffin
Ingredients: 80g燕麦麸; 80g中粉; 15g红糖; 1茶匙小苏打; 1/2茶匙泡打粉; 一小撮盐; 1/2茶匙肉桂粉; 50ml食用油; 1个鸡蛋; 100ml牛奶; 50ml蜂蜜; 1/2茶匙香草精

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PumpkinSpice

燕麦麸玛芬属于QuickBread一类的，虽然它的口感更像蛋糕，准备工作只需要15分钟，烘焙时间也只需要十几分钟，快捷方便也美味。烤好后可以室温（除开特别热的夏天）放几天没有问题，对于忙碌的上班族来说，早上将玛芬放进微波炉一分钟加热后再来杯豆浆或牛奶就是一顿营养丰富的早餐，或者带路上吃也是完全可以的。又或是好朋友来家里做客，不妨做个健康美味的燕麦麸玛芬，沏壶茶作为下午茶点心也是非常不错的
燕麦麸含有丰富的可溶性膳食纤维，法国杜坎（Dr.Pierre Dukan）医生发明的瘦身法减肥也特别提到过燕麦麸的好处，燕麦麸除了做玛芬之外，还可以烙饼或做蛋糕

用料

燕麦麸	80g
中粉	80g
红糖	15g
小苏打	1茶匙
泡打粉	1/2茶匙
盐	一小撮
肉桂粉	1/2茶匙
食用油	50ml
鸡蛋	1个
牛奶	100ml
蜂蜜	50ml
香草精	1/2茶匙

燕麦麸玛芬Oat Bran Muffin的做法

所需要用到的原料，同时烤箱180度进行预热
先将粉类原料，如面粉，糖粉等混合均匀
然后是混合液体原料，如牛奶和油等
将粉类原料分三次逐渐加入液体中，即先加1/3拌匀，再加1/3拌匀，最后剩下的1/3倒入拌匀
拌匀就好，不要过度搅拌；将面糊放入冰箱静置15分钟
最后面糊倒入玛芬模，由于有燕麦麸所以烤的过程中不会涨高太多，因此面糊可以倒满模具，我用的是大号玛芬连模，这个方子刚好可以做6个；面糊送进烤箱，180度烤16-18分钟即可
掰开来看，组织松软
配茶配咖啡都可以