红糖馒头

Name: 红糖馒头
Ingredients: 250g面粉; 80g红糖; 3g酵母; 2g盐; 5g玉米油; 125g水

7.9 综合评分

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榆木小花生

用料

面粉	250g
红糖	80g
酵母	3g
盐	2g
玉米油	5g
水	125g

红糖馒头的做法

将125g水与80g红糖加热融化
面粉中加入酵母，盐，玉米油后用红糖水和面
面团一开始会很粗糙，没有关系，放在温暖处醒发一个小时左右，使面团2倍大
然后将面团切割成自己喜欢的大小稍微整形后上锅再醒发15分钟以上，使馒头2倍大
冷水蒸17分钟左右，然后焖三分钟再开盖即可

小贴士

菜谱里用的是两发法，也试过一发法，就是和面后直接分割，然后再醒发一个多小时，出来的效果一样，但那样整形会难一点！大家都可以试试
红糖试过60g、80g、90g，60会偏淡不怎么甜，80g甜度适中，也有红糖的香味，90g红糖香味很浓，但稍微偏甜一点，大家可以自由调整！

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该菜谱发布于 2014-11-03 11:05:27

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