清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
米椒
这道菜是跟女侠森森学的，重点是要自己杀鱼…
做出来的鱼肉很白不放姜也不腥。
原方子是鲫鱼，因为怕刺我换成了鲈鱼，杀鱼的方式还是没变，在鱼的喉咙上割一大刀，吊起来放了一小会血，说实话没多少血，然后拔掉鱼鳃去鱼鳞，因为一直没杀过鱼，整个过程都怕掌握不好，不过好在最后成品是成功的。
这道菜的关键点就是要自己杀鱼，放血才会干净，才不会有腥味…
做出来的鱼肉很白不放姜也不腥。
原方子是鲫鱼，因为怕刺我换成了鲈鱼，杀鱼的方式还是没变，在鱼的喉咙上割一大刀，吊起来放了一小会血，说实话没多少血，然后拔掉鱼鳃去鱼鳞，因为一直没杀过鱼，整个过程都怕掌握不好，不过好在最后成品是成功的。
这道菜的关键点就是要自己杀鱼，放血才会干净，才不会有腥味…
用料
清蒸鲈鱼的做法
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在鱼的喉咙处来一刀，吊起来放完血去鱼鳞鱼鳃。
上次做忘记拍照了，下回补吧。 -
在鱼内外部抹上足够的盐腌制二十分钟
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上锅蒸八分钟左右
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大葱和辣椒切丝，放鱼上，热油浇上去就ok啦～
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我就喜欢这种没有杂七杂八佐料味道也部差的菜谱^_^
