秘制煲仔饭之底锅通用版

Name: 秘制 煲仔饭之底锅 通用版
Ingredients: 米饭; 油; 水

4 人做过这道菜

小美的美食

米饭和水的量是1:1 这样煲出来的米饭刚刚好，不过限定的是浸泡过的米。若是没有泡过，水的量要比米稍微多一点点。

用料

米饭
油
水

秘制煲仔饭之底锅通用版的做法

大米用水浸泡20分钟以上。
泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。
大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候就把需要的菜放在上面，盖上盖子大火收汁至闻到微微的锅巴味。
这个是试验的成品，可以清楚的看到米粒是一颗一颗的，软硬刚刚好。

小贴士

我也是看了比较多的案列，加上自己试验，按照其他厨友们的做法，米和水的量是1:1.5 这个我试过了，煮出来的米饭水稍微多了点，没有一粒一粒的感觉。

米饭尽量先泡一下，没有泡的米直接煮我也试过了，吃起来没有泡过的糯。

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