米酒-洒曲(试用报告)
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人做过这道菜
曦晗妈咪
洒曲(第一次做酒酿)
用料
| 酒曲 | 1小包8g |
| 糯米 | 1000g |
| 凉白开水 | 一瓶 |
米酒-洒曲(试用报告)的做法
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糯米提前一天浸泡。(我是下午收到货、晚上浸泡)
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浸泡好的米。用手指能捻碎开就可以了
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蒸糯米的锅具和纱布水煮消毒
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浸泡好的糯米重新冲洗下
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上锅水开 蒸30分钟
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一包8g酒曲留一小部分、其余全部凉白开泡开
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30分钟后。把蒸好的糯米放入干净消毒过的盆内
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冷却到不烫手加入泡开的酵母。
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加了凉白开水 拌匀
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把剩余的酒曲，加了挖好的小坑中，周围也可酒点。
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盖保鲜膜，放到温暖的地方。夏天估计室内发酵就行，现在最高也就20度左右。所以放入面包机低温发酵了。要36小时。
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大约33小时、洞穴里出酒了、面包机真好
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选择14低温发酵/米酒功能。好酒曲、制好酒酿
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20包能用好久了
