腊肠干煸茶树菇

茶树菇，木耳，萝卜干分别泡发。茶树菇切段，木耳撕成小朵，再分别沥干。青椒切段，腊肠切片，蒜瓣去皮切碎，花生去红衣用刀拍碎。

锅中放油（我一般放油较少，但因为要干煸所以油比一般炒菜还是多些），挤干茶树菇水分，放入锅内煸炒，直至水分收干（略焦黄），放入少许盐，关火，利用余温翻炒，起锅备用。

放入腊肠煸炒出油。因为我用的是自家做的存活，所以很瘦，所以加了一点油炒。入锅用外面买的广式腊肠或四川香肠就不用加油啦。

加入蒜碎和花生碎煸炒出香味（花生碎是神物，炒／炸香后炒菜提味太棒啦）。再挤干萝卜丝水分，放入一起煸炒至水分蒸发。我想利用香肠本身的咸味就没有提前泡（如果用的腊肠本身不太太咸，就可以直接放佐料炒了），为了防止太咸，这里炒完我把腊肠夹出了。

放入青椒煸炒，加生抽，白胡椒粉，蚝油，老干妈，盐。青椒变色后加入茶树菇炒，入味后加入香肠，全程不用加水。

香气四溢，起锅时我加了几滴柠檬汁。