豆浆黑芝麻吐司

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方子是爱和自由,我就是加了点芝麻而已,没有黄油的原因,导致口味咸咸的。

用料  

高筋面粉 100克
低筋面粉 150克
酵母 3克
2克
葵花籽油 40克
豆浆 175克
30克
黑芝麻 20克

豆浆黑芝麻吐司的做法  

  1. 原材料除了油,黑芝麻,混合起来一起揉。豆浆不要一次性加完,我总是记不住,导致刚开始的面团特别粘手。

  2. 面团揉至扩展状态,加入油。加入葵花籽油的感觉跟黄油的面团是不一样的,总之都要慢慢揉,揉至完全阶段。我揉面功夫不好,40分钟才成功。

  3. 加入黑芝麻,揉匀后进行第一次发酵,天冷了,发酵时间变长了。

  4. 发酵结束后,取出面团排气,等分为3份。松弛15分钟

  5. 把面团擀成椭圆形,翻面,折叠,然后擀成长形,压薄短底边,由上而下卷起。放入烤箱

    豆浆黑芝麻吐司的做法 步骤5
  6. 放入烤箱,发酵档二次发酵。

    豆浆黑芝麻吐司的做法 步骤6
  7. 表面刷蛋夜。180度30分钟,中下层。

    豆浆黑芝麻吐司的做法 步骤7
  8. 脱膜晾凉。

    豆浆黑芝麻吐司的做法 步骤8
  9. 我也不知道组织好不好哦。

    豆浆黑芝麻吐司的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2014-11-09 16:35:15
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豆浆黑芝麻吐司的答疑

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