![海鲜什么的喜欢顺手种草的封面](https://i2.chuimg.com/14d42c0a895111e6a9a10242ac110002_748w_748h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
普通面粉,过筛 | 135g |
盐 | 1/2茶勺 |
酵母 | 1茶勺 |
牛奶 | 125ml |
酸奶油 | 80g |
鸡蛋(蛋白,蛋黄分离) | 一个 |
烟熏三文鱼 | 200g |
酸奶油 | 适量 |
刺山柑(Caper) | 适量 |
莳萝(Dill) | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
过筛面粉加入盐和酵母搅拌均匀,备用。
在一煮锅内,加入牛奶和酸奶油放在小火上搅拌均匀,煮至温热。
加入鸡蛋黄,搅拌。
把搅拌均匀的牛奶鸡蛋液慢慢倒入面粉内,直到搅拌顺滑。
盖上保鲜膜放在温暖处发酵30分钟,直到表面出现气泡。
在一无油无水的碗中打发蛋白到湿性状态。
把打发好的蛋白轻柔搅拌进面糊内直到全部融合。
在一平底锅内,喷上橄榄油,分次倒入适量面糊,用中火煎至两面金黄。
煎制好的松饼放在一边待凉。
面糊全部制作完成后,每一个松饼放上适量酸奶油,加上一片烟熏三文鱼,放上几颗刺山柑和莳萝叶做装饰。
最后撒上少量黑胡椒粉,即可食用。