amie阿米版回锅鱼
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人做过这道菜
leewai
在阿米的“吃心望想”网站上看到的做法，原始地址是 http://food.chixinwangxiang.com/2010/05/10/回锅鱼/ ，图片和步骤文字都出自阿米，谢谢阿米的分享
用料
amie阿米版回锅鱼的做法
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黑鱼切片，用盐腌好，然后裹上淀粉
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然后放煎锅里煎
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煎到两面焦黄
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油锅里爆香葱姜蒜和一点豆瓣酱还有干辣椒
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放一小碗水煮开，水量大概没过锅里的作料就可以乐
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放入煎好的鱼片，不要过于用力地翻动，放在里面稍微煮一煮
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煮到汤汁差不多都鱼片吸收乐，将切成段滴蒜苗放进去，轻轻翻一下，让蒜苗焖软
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好，加点盐差不多乐，味道我忘记乐，反正puen~puen~香！
小贴士
这道菜菜关键在于不要把鱼片煮烂乐，所以多裹点淀粉来煎，煎干一点会比较好哈~
