小甜妞儿妈妈
辣白菜
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人做过这道菜
秋白菜上市又到腌菜季节
用料
| 大白菜 | 2棵 |
| 萝卜1/2个，小葱60克， | 牡蛎250g |
| 辣椒面100g粗辣椒100g | 海鲜汁6汤匙 |
| 虾酱3大匙精盐1大匙 | 白糖1大匙 |
| 蒜头2个姜40g， | 洋葱1个苹果梨2个 |
| 水芹菜100g | 糯米粉5大匙 |
辣白菜的做法
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在根部切开10厘米左右，一直切到底白菜心易碎，所以要用手掰成两半。
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将切面朝上浸入盐水中，使菜茎部分浸透。
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往菜茎部分撒些盐腌渍。
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作料里放入萝卜，用辣椒面大致揉红后加入大葱，水芹菜搅拌，最后放牡蛎和松子轻轻拌匀。揭开一层层白菜叶抹匀作料。
小贴士
把糯米糊拌入作料，辣白菜的味道就更加鲜美。但如果糯米糊放多了，辣白菜酸得快，所以要根据作料的稠稀度适量加入。
