脆脆糖壳焦糖布丁

Name: 脆脆糖壳焦糖布丁
Ingredients: 100ml淡奶油; 50ml牛奶; 2个蛋黄; 20g糖粉; 香草荚一根或香草精几滴（没有就算啦）香草荚或香草精

2 人做过这道菜

甜心恰恰

很简单，老公喜欢吃，我喜欢吃，那就学了做。参考过别人的方子，有些小问题进行调整，成功率提升。

用料

淡奶油	100ml
牛奶	50ml
蛋黄	2个
糖粉	20g
香草荚或香草精	香草荚一根或香草精几滴（没有就算啦）

脆脆糖壳焦糖布丁的做法

牛奶、淡奶油、蛋黄和香草籽混合，打蛋器打匀，小火加热至即将沸腾，不能沸腾否则会有蛋糊之类的凝固体出现，加入糖粉搅拌至完全溶化。
200度预热烤箱。
将布丁液倒入布丁杯或烤杯，烤盘注入热水，布丁背放入烤盘中，放入预热好的烤箱，中下层，30分钟左右，具体根据自家烤箱温度调整。
烤好后放凉，表面均匀筛上糖粉或者砂糖，分量按自己喜好，起码得把表面覆盖一层。用喷枪烧糖至焦化

小贴士

1.一定不能沸腾，也不要搅打出过多泡泡，不然最后布丁体都会不细腻。
2.烤糖时别一个地方烤太久，避免焦掉，会苦。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2014-11-13 22:11:37

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