清炒杭白菜
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杭白菜又名小白菜，别名青菜、油白菜、白菜秧。杭白菜是十字花科大白菜的变种，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。杭白菜维生素C含量特别高，适合清炒，味道鲜。
用料
清炒杭白菜的做法
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开水里加盐把菜过下水，可去除菜的苦味，保持鲜绿的颜色
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烫好的杭白菜切断滤掉水分，备用
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热锅生油可放适量盐，防止水花四溅，放入杭白菜煸炒，此时也会有水分出来，煸炒透加入开水莫过白菜，盖锅盖闷烧
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最后开盖加适量糖，六月鲜生抽（如放生抽，鸡精可不放；如不放生抽，可放适量鸡精调鲜），关火装盆。
