千层面
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人做过这道菜
斗鱼枭枭
用料
| 猪肉馅 | 450g |
| 牛肉馅 | 450g |
| 面皮 | 500g |
| 马苏里拉碎 | 220g |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 牛奶 | 220毫升 |
| 番茄酱 | 3汤勺 |
| 面粉 | 25g |
| 黄油 | 25g |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 红酒 | 适量 |
千层面的做法
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准备食材
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将洋葱 蒜 西红柿 切碎备用 胡萝卜用料理机打碎
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热锅放入橄榄油后 加入牛肉馅翻炒至变色加入猪肉馅翻炒
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全部肉馅翻炒至变色后加入少许盐和胡椒粉
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加入 洋葱 蒜末 胡萝卜碎 翻炒均匀
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加入西红柿碎 和番茄酱 和少量的盐和胡椒粉 翻炒均匀
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加入适量红酒 汤汁没过肉末为佳 小火将酱汁熬制浓稠即可关火备用
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另起小锅 加入黄油至融化
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放入面粉 搅拌至无颗粒后 加入牛奶 搅拌均匀至奶油状
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加入少许 糖 盐 黑胡椒 香葱干 拌匀
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水开后 加入盐和橄榄油后 依次放入面皮 注意不要让面皮粘连 煮5分钟即可捞出 控水 抹油(防止粘连) 备用
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容器抹油后 将一层肉酱均匀铺在盘底
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依次铺如 面皮 白酱 马苏里拉碎 然后再放入肉酱 反复此过程
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将全部铺好的千层面放入预热好的烤箱 220度 中层 上下火 15分钟左右 表面奶酪上色即可
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啦啦啦 这就是成品啦
小贴士
千层面是一道看着不多但够很多人使用的主食 本食谱中的配料可供4-6人食用 煮千层面的时候一定要一片一片的下锅 不然就全粘到一起了(我就这么浪费了一盒) 捞出来后一定要在面上抹油 不然还会粘 烤箱和烤箱的温度有所不同 伙伴们再烤的时候 最好看这点表面上色就可以取出了
