煲仔饭

首先将肉切末，放入盐，糖，胡椒粉，料酒，和麦片充分拌匀。
然后在放入保鲜袋一阵敲打，松软出浆。
事先准备的梅干泡软，揉进肉中，就成啦！
p.s一人食中的大叔用的是陈皮，但不常备的家庭可能找不到，用梅干也是可以的。当然这点也是个人喜好

准备好的大米，浸泡十分钟后，上砂锅大火烧开，直到汁水变少后，将肉饼放在米饭上，小火8分钟，喜欢吃嫩的鸡蛋的童鞋可以在最后小火结束敲入，接下来唔好砂锅，在8分钟。

这个时候开始做酱汁，老干妈是个万金油，调点豆豉酱油，入点糖，撒点葱花和姜片，调点热水，在油锅里“呲拉”一下就好了，开锅淋酱油，煲仔饭就成了。