厦门蚵仔煎

Name: 厦门蚵仔煎
Ingredients: 500g蚵仔; 100g青蒜; 3-4个鸡蛋; 少许胡椒粉; 100g红薯淀粉

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蔡蔡的麻麻

蚵仔煎又名海蛎煎，发源于厦门，流行于闽南地区以及台湾地区。

用料

蚵仔	500g
青蒜	100g
鸡蛋	3-4个
胡椒粉	少许
红薯淀粉	100g

厦门蚵仔煎的做法

将蚵仔洗净与切好的青蒜搅拌均匀，加入一点胡椒粉，芝麻油，并加入红薯粉，少许水，搅拌均匀备用。
平底锅放入适量猪油(食用油亦可)，将步骤一调好的蚵仔浆倒入，摊成圆饼状
等边缘的浆成透明状，加入打散的鸡蛋。
最后翻动两面煎熟即可出锅……配上厦门辣椒酱，味道好极了！

小贴士

海蛎一定要买当场剥壳的才新鲜。在煎的时候，不能拿锅铲压食材，轻轻翻动这样做出的海蛎煎口感才好！

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该菜谱发布于 2014-11-25 20:04:46

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