将黄油软化,用手动打蛋器搅拌均匀,加入过筛的红糖和糖粉。(注意:如果想要姜饼颜色较深,此处可用红糖等量替换所有的糖粉)
分2-3次倒入蛋液,搅拌均匀。(注意:倒入蛋液后搅拌可能会有油水分离的现象,解决办法是将盆放在温水里水浴搅拌几秒,就会明显发现面糊变细腻了,此时从温水拿出即可)
依次加入蜂蜜,低粉,泡打粉,肉桂粉搅拌均匀即可。
面团包上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛30分钟(若是秋冬季节做,此步骤可省略)
在擀面杖上抹上低粉,擀成3mm左右薄片(请注意:硅胶垫上铺上与烤盘相对应大小的油纸,直接在油纸上擀好面团,可解决在硅胶垫上移动面团到烤盘上造成的变形)
用姜饼屋饼干模压出形状,将边角都移除后再移走饼干模
底部尺寸大约是17*17cm。用刮板切出。
烤箱温度175度,大约10-15分钟
关于蛋白糖霜:
原料:蛋白30g 糖粉220g柠檬汁3ml
(请注意:柠檬汁按个人喜好添加 若不加柠檬汁 糖粉需酌量减少)
做法:将蛋白放入干净的打蛋盆中,分三次加入过筛的糖粉。
补充:观察滴落的糖霜稀稠状态,
1.涂抹平面可以用稀一点,即滴落的糖霜在十秒钟内能够在容器内摊平整。
2.挤线条的话(画花边、写字),糖粉要再多放些,即滴落后不容易变得平整为宜。
组合步骤图1
组合步骤图2
组合步骤图3
组合步骤图4
组合步骤图5
组合步骤图6
最后将屋子按自己喜好装饰修改即可哦~