土豆肉丁面

先把面和上，面粉与水的比例2：1，注意水要一点一点加。

不着急下手，先用筷子搅拌成这样

然后再下手和面，和到面光 盆光 手也光。。如图

面和好了，盖上盖子，醒30分钟。

醒面的时候，我们来准备菜。

首先肉切丁。。我习惯把瘦肉和肥肉分开，钞时先把肥肉炼一下，比较香。.大小看自己习惯吧

葱姜蒜适量。。

个人习惯先用葱姜蒜把肉腌一下，去腥，入味。盐、酱油、胡椒粉各加一半。。

然后把土豆、胡萝卜、青椒切丁。。。

现在我们的面也醒的差不多了，加点面粉揉一下，更劲道。

差不多就擀一下，如图擀成长的，不用太薄，擀开就好。

上下多抹点面粉，切成条状，不用所有条都粗细一样。但每一条都要上下要一样粗细。

面条切好后找东西盖上，防止干了。。

下面开始炒菜。。。少量的油先把肥肉炼一下

肥肉炒到金黄色，下瘦肉。。。

翻炒一分钟，下胡萝卜。。

翻炒30秒，下土豆丁。。。
加入剩下一半的盐、酱油、胡椒粉。。。

翻炒2、3分钟后，加适量水。。。
加水的同时我在另一边开始加热下面条的锅。.

烧开，加盖，焖4、5分钟。。
不要把水烧干了，加青椒，翻炒均匀。关火，加盖。余温焖着

这边下面条的水也开了，要关小火，拉面条。。。你会发现很容易就拉开了。。。

不用拉的太细，也不要怕不熟。

全部拉完后，再多煮3、4分钟。。

好了，关火，我把面条直接挑到菜锅里。。。搅拌均匀。。

出锅喽。。。配上自己腌渍的萝卜条。。一个人的午餐也可以美美哒。。。