把鸡洗干净,去脖子、爪子、屁股,以及屁股上的肥油。
将黄油在室温下软化,与百里香、黑胡椒、盐混合拌匀。将鸡胸部分的皮与肉分离,把混合好的香料黄油塞进鸡皮与鸡肉之间并用手铺均匀,剩余黄油涂抹在鸡身上。柠檬和大蒜一刀切两半,塞进鸡肚子里。
土豆、胡萝卜、彩椒切块,土豆和胡萝卜块用橄榄油、黑胡椒、盐拌匀,与鸡一起放进飞利浦空气炸锅。彩椒块放一边备用。
温度180度,烤35-40分钟左右,期间每十分钟取出来查看烘烤状况并适时翻转鸡身,确保两面受热均匀。最后十分钟时将彩椒放入。
烤好后将鸡和配菜取出,用烤鸡流下的汁水制作沾酱。将烤鸡汁水与清水、面粉、盐、黑胡椒混合倒入平底锅,煮开直到酱汁变浓稠即可。
开吃!