乳酪蛋挞

7.2 综合评分
37 人做过这道菜
改自君之的咖啡乳酪塔。没有叠皮的繁琐,简单;没有葡氏蛋挞的甜腻厚重,清爽;也不会因为蛋挞凉了就不好吃了;而且想吃就做,so easy!

用料  

蛋挞皮:
黄油 60g
奶油奶酪 30g
面粉 80g
挞液:
鸡蛋 40g
牛奶 130ml
白砂糖 30g

乳酪蛋挞的做法  

  1. 黄油、奶油奶酪预先软化。
    将面粉加入到黄油及奶油奶酪中。

  2. 用手将面粉、黄油、奶酪抓匀至没
    有颗粒。然后揉成光滑的面团。

  3. 将面团按蛋挞模的大小平分成几个
    小面团。

  4. 去一个小面团放入蛋挞模,用手指
    按照蛋挞模的形状压平。

  5. 将鸡蛋、白砂糖、牛奶倒入碗中,
    搅拌均匀并至糖溶化。

  6. 搅拌好的挞水用网筛过滤2遍,以滤掉其中的筋使挞水滑嫩

  7. 将挞水盛入蛋挞模中至9分满。

  8. 烤箱提前预热;上下火200度中层烤15分钟即可。

小贴士

1.蛋挞模不用涂油,烤好后即可脱模。
2.配方中的奶油奶酪可用2块小三角奶酪代
  替。
3.这款蛋挞凉食、热食都可以。

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乳酪蛋挞相关分类

该菜谱发布于 2014-11-28 13:14:54
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乳酪蛋挞的答疑

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