长颈鹿蛋糕卷

蛋黄+10g糖打发至蛋黄发白，体积变大，砂糖融化

1分别加色拉油和水，搅拌均匀

2中筛入30g低筋面粉，拌匀后用打蛋器打至体积变大

约10g蛋黄糊与蛋清拌匀，装入裱花嘴，挤出不规则花纹

烤箱预热200度，烤1分半后取出备用

蛋清分次加入30g砂糖打至湿性发泡略硬的状态

筛入10g可可粉到蛋黄糊中，并与剩余的蛋清拌匀，倒入烤盘中，震出气泡后放入烤箱，180度20分钟

蛋糕卷取出后平移到烤架上，趁热撕去底面的油纸，蛋糕卷上盖油纸，防止水分流失

淡奶油+白砂糖打发至固体状，抹在蛋糕卷中，蛋糕卷尾部3cm不涂奶油，起端奶油量略多于尾部，趁热卷上，握实，冰箱冷藏30分钟后即可食用