疙瘩汤是很多人喜欢的面食,我从小就喜欢吃妈妈给我做的疙瘩汤,但是做这个疙瘩,实在是太费劲了,一下块头太大了硬芯儿,一会面汤糊了,一个一个疙瘩,好麻烦……所以这里介绍的面糊的做法,很方便省力,做法虽然看着成品很一般,但内容很丰富,有蛋有海鲜,也有洋葱番茄,甚至可以加蔬菜(这里我没有加蔬菜),营养比较全面;用鸡蛋和面糊也不会硬芯子。本来是给宝宝吃的,后来一家老小都很喜欢,就推荐给大家,抛砖引玉吧,大家肯定能根据自己的喜好发挥的更好。
用料
面粉
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适量
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鸡蛋
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根据面粉的分量和面用,和面成糊状为准
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虾仁(或其他小海鲜)
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根据喜好添加
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番茄
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1~2个
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大葱(或洋葱)
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半只或四分之一只
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鸡蛋面的海鲜疙瘩汤 独家 宝宝食谱的做法
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番茄去皮(可以用开水烫后很容易脱皮)
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番茄切成丁,虾仁剥皮,切香葱末,备用
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起油锅,用葱,番茄,虾仁翻炒,炒透加入开水
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利用熬汤的时间和面,用鸡蛋直接打入面粉加适量的水搅拌,搅拌到图片的糊状,不要太稀,稍微要有点稠度,和均匀。
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淋好面糊后马上放入盐,少许糖,香葱,搅拌均匀,关火。
小贴士
1,西红柿去皮后口感会更好,番茄多汤就浓;
2,虾仁可以换成其他海鲜,例如蛤蜊,海参,虾皮(甚至可以换成香肠或贡丸或午餐肉等);
3,如果给宝宝吃还可以加入剁碎的蔬菜;
4. 汤最好稍微多一些,因为疙瘩汤都会稍微糊一些,汤少了容易发干;
✨如果不喜欢比较黏稠的汤,面疙瘩也可以单独煮,把煮好的的面疙瘩捞出来再放到番茄汤里,汤水就更清了
5. 用鸡蛋和面汤不容易糊掉,比老式做的疙瘩汤要好些