MAKIYO
冰皮月饼
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用料
| 糯米粉 | 105g |
| 粘米粉 | 75g |
| 澄面 | 50g |
| 糖粉 | 38g |
| 牛奶 | 410g（水328g+奶粉82g） |
| 玉米油 | 50g |
| 炼乳 | 50g |
| 果味粉 | 咖啡.香芋.抹茶.草莓.椰子.菠萝 |
| 馅料 | 莲蓉蛋黄.芋泥红豆.綠茶.紫薯.椰蓉.榴莲 |
| 熟糯米粉 | 少许 |
| 盒子 | 50g.63～80g.kitty（加袋子） |
| 包装 | 盒子.刀叉.手提袋.標簽 |
冰皮月饼的做法
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将糯米粉.粘米粉.澄面过筛倒入空盆.加入加糖的牛奶.搅拌均匀.再加入玉米油和煉乳攪拌均勻.然后再过筛一次.大火蒸25分钟（量多另计）
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开锅稍稍冷却.盖上保鲜膜.在冰箱静置15分钟.取出揉均匀（主要是把油充分揉进去）
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划分好分量.分别用果味粉上色
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包馅～mini/kitty：皮32g+馅料18g、圆形：皮42g+馅料23g、方形：皮52g+馅料28g
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在模具上撒上熟糯米粉.将月饼按压定型.放入盒子.貼上口味標簽.并用胶带粘好
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放入冷冻室30分钟后取出放入保鲜室
