金瓜糕(Pumpkin Kuih)

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南瓜的營養成份很高,是維他命A的優質來源,也是「防癌食物」,專家發現南瓜的功效有防止糖尿病,高血压以及肝脏和肾脏的病变。而金瓜糕一直是我很爱的糕点,一有空就做来吃,即营养又好吃!

用料  

材料:
金瓜(刨丝) 500g- 600g
虾米干(泡软剁碎) 15g - 20g
猪肉碎 100g
腊肠(剁碎) 1条
冬菇(剁碎) 4朵
蒜米,小洋葱(搅碎) 适量
500g – 600g
米浆糊:
粘米粉 350g
薯粉 50g
澄面粉 1汤匙
500g – 600g
调味料:
胡椒粉 1茶匙
2茶匙
酱青 2大匙
1 1/2茶匙
鸡精粉/味精 1茶匙(可不放)
麻油 1茶匙
蚝油 1大匙
装饰:
炸小葱头,青葱,辣椒,炒香芝麻 适量

金瓜糕(Pumpkin Kuih)的做法  

  1. 米浆混合备用

  2. 爆香小葱头,虾米,猪肉碎,香菇,金瓜丝,加入调味料。

  3. 加入清水炒至金瓜稍微软即可。

  4. 搅拌米浆,倒入用小火不停搅煮至浓稠,盛起倒入1个8寸正方型蒸盘,大火蒸45分钟即可。

  5. 完全冷却后,洒上装饰,切块食用。

  6. 或者可以把金瓜糕切片后,粘上少许的粉,放入锅里煎一遍,点上辣椒酱再享用。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2014-12-08 20:57:46
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金瓜糕(Pumpkin Kuih)的答疑

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