咖啡核桃吐司(面包机+烤箱)

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一直想做个核桃吐司,想着咖啡配核桃不错,于是动起手来,参考着人家的食谱,自己也做了一个

用料  

高筋面粉 270g
细砂糖 40g
黄油 25g
食盐 3g
高活性干酵母 5g
鸡蛋 20g
145g
速溶咖啡 一条(13g)
核桃仁 100g

咖啡核桃吐司(面包机+烤箱)的做法  

  1. 首先准备食材,把除黄油、核桃之外的配料放入面包机桶,选择和面程序20分钟

    咖啡核桃吐司(面包机+烤箱)的做法 步骤1
  2. 把核桃仁放锅里,加点油炒熟备用

    咖啡核桃吐司(面包机+烤箱)的做法 步骤2
  3. 第一个20分钟结束后,拿出来揉捏下,加入黄油,继续和面20分钟

  4. 第二个20分钟结束后,同样拿出来揉捏下,放入炒好的核桃仁,继续和面20分钟

    咖啡核桃吐司(面包机+烤箱)的做法 步骤4
  5. 搅拌之后,用面包机进行第一次发酵,60分钟

  6. 一次发酵结束后,排气,分成三个面团,揉圆,进行中间发酵15分钟

  7. 之后把每个面团分别用擀面杖擀成与土司盒等宽的长面饼,薄一点,然后卷成卷,并排放入土司盒,要注意每个面团之间留点空隙,避免二次发酵时相互挤压太厉害

  8. 微波炉或者烤箱里放一盘开水,利用水温和水汽进行第二次发酵,等面团发酵到土司盒九成满时就好了

  9. 烤箱180℃预热,下层,60分钟

    咖啡核桃吐司(面包机+烤箱)的做法 步骤9

小贴士

第一次做,就把原来的奶香土司里的奶粉换成了速溶咖啡,不知道味道如何,还没尝试过
 

咖啡核桃吐司(面包机+烤箱)相关分类

该菜谱发布于 2014-12-06 22:08:16
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