中种椰蓉面包

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松软美味的中种椰蓉面包,过程的照片不多

用料  

高筋粉(中种) 250
糖(中种) 20
盐(中种) 2
淡奶油(中种) 70
水(中种) 70
酵母(中种) 2
糖(主面团) 15
盐(主面团) 1
酵母(主面团) 2
椰蓉馅儿(见下面方法)
黄油(主面团) 5
水(主面团) 10

中种椰蓉面包的做法  

  1. 将中种材料(酵母除外)全部放入面包桶中按饺子程序。

  2. 再把中种酵母放入酵母容器中,选面包面团程序,发一倍左右,可在程序结束后再发一会

  3. 把中种面团撕成小块,和主面团放在一起再启动面包面团程序,发至一倍半左右

  4. 把面团分成三团,揉成宽度为面包桶的宽度,抹上椰蓉馅儿(椰蓉馅儿成分:椰蓉70g,黄油30g,糖35g,蛋黄多半个。)卷起来

    中种椰蓉面包的做法 步骤4
  5. 放在烤箱中发酵,放一小奶锅开水,增温增湿,发至两倍左右.烤箱190度15分钟,盖锡纸,为了好看,可刷蛋黄。

 

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该菜谱发布于 2014-12-08 19:10:51
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中种椰蓉面包的答疑

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