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越南红烧肉
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人做过这道菜
这只是一份记录，封面来自网络，菜谱来自一位英国主厨的视频…因为还没尝试过。这只是记录。以上
用料
越南红烧肉的做法
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煮焦糖：把一杯砂糖倒进冷油，文火加热至略深的颜色，沸腾后记得搅拌
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加热水：往煮好的焦糖里倒适量热水，不能太少，适度搅拌后加入适量鱼露，各种切好的葱，蒜，红椒及辛香料。保持文火
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加猪肉：把整块五花肉猪皮朝上放进锅内，用勺子浇汤汁到猪皮上以上色。保持文火
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把整个锅子放进烤箱。150℃烘烤1.5 - 2 小时
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上菜
小贴士
整个过程不用加盐和酱油，因为鱼露带咸味，焦糖会上色。
